甜菜堿作為生物界分布廣泛的一類季氨型生物堿，也稱三甲基甘氨酸，是一種具有三個(gè)活性甲基、耐高溫、性質(zhì)穩(wěn)定的天然有機(jī)化合物，在生物的新陳代謝中起重要作用。早在20世紀(jì)90年代初，一些歐美國(guó)家就通過(guò)大量試驗(yàn)證明，甜菜堿具有促進(jìn)動(dòng)物采食和生長(zhǎng)、改善胴體組成、提高肉的品質(zhì)、緩解應(yīng)激等多種生物功能。目前，甜菜堿在飼料工業(yè)中已經(jīng)得到廣泛應(yīng)用。
        目前，我國(guó)有吸附甜菜堿、復(fù)合甜菜堿、無(wú)水甜菜堿、鹽酸鹽甜菜堿等多種產(chǎn)品，無(wú)論何種產(chǎn)品，甜菜堿主要有兩種存在形式：一種是純品甜菜堿（Betaine），即三甲基甘氨酸（CH3）3N+（CH2）COO-，分子量117.15，具有兩性，水溶性呈中性，對(duì)維生素等有保護(hù)作用。另一種是甜菜堿鹽酸鹽（Betaine HCL），又稱鹽酸甜菜堿，即（CH3）3N（CH2）COO•HCl，分子量153.65，酸性極強(qiáng)，為白色至微黃色結(jié)晶性粉末，味呈酸澀，水溶液pH為0.8-1.2，遇堿反應(yīng)，對(duì)維生素、酶制劑等物質(zhì)有破壞作用，另外還會(huì)與飼料中的物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，從而降低飼料品質(zhì)。由于存在形式的差異，兩種不同存在形式的甜菜堿具有不同的性質(zhì)，以及在使用過(guò)程中值得注意一些問(wèn)題。
 

         一、昕洋堿特點(diǎn)
         昕洋堿是以無(wú)水甜菜堿為主要成分，根據(jù)現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論和生產(chǎn)實(shí)踐，按照適用動(dòng)物的生理特點(diǎn)，有機(jī)復(fù)合了最大化發(fā)揮甜菜堿各種生物學(xué)功能所需的其它營(yíng)養(yǎng)因子，然后利用特殊工藝生產(chǎn)出的新一代高效添加劑產(chǎn)品，屬營(yíng)養(yǎng)性添加劑。昕洋堿不但具有眾多十分顯著的生物學(xué)功能，而且具有更加卓越的理化特性，克服了市場(chǎng)現(xiàn)有同類產(chǎn)品的易吸潮、流散性差、酸度高和易含鹽酸三甲胺雜質(zhì)等缺點(diǎn)，真正實(shí)現(xiàn)了“不酸不澀好營(yíng)養(yǎng)”的產(chǎn)品目標(biāo)。
        （1）使用安全性好：昕洋堿無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)污染，對(duì)動(dòng)物無(wú)致畸、致癌、致突變作用，屬環(huán)保型綠色添加劑。
        （2）屬多種營(yíng)養(yǎng)成分的有機(jī)復(fù)合體，而非簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)混合物。
        （3）采用獨(dú)特的生產(chǎn)和后加工工藝進(jìn)行生產(chǎn)，流散性好，不易吸潮，使用方便，在飼料中的混合變異系數(shù)小。
        （4）昕洋堿的pH呈中性，和飼料大原料的pH非常接近，且具抗氧化作用，因此不但不破壞維生素、酶制劑等生物活性物質(zhì)，而且對(duì)其有良好的保護(hù)作用。
        （5）工藝先進(jìn)，不含鹽酸三甲胺等雜質(zhì)。昕洋堿有甜味，適口性好。
        （6）按照國(guó)家最新標(biāo)準(zhǔn)GB/T 23710－2009，利用先進(jìn)的離子色譜法進(jìn)行精準(zhǔn)品控，質(zhì)量穩(wěn)定可靠。
        二、昕洋堿對(duì)飼料原料的影響
        1、對(duì)維生素、酶制劑的影響
        昕洋堿中的甜菜堿是以純品甜菜堿的形式存在，即三甲基甘氨酸，其水溶液pH值在6-8之間，呈中性并且和飼料大原料的pH非常接近，而維生素、酶制劑等生物活性物質(zhì)在近中性的pH范圍較穩(wěn)定。
        由于昕洋堿中含有其它抗氧化成分，加入飼料中就會(huì)避免維生素，特別是脂溶性維生素VA、VD、VE、VK在飼料加工或存放過(guò)程中的效價(jià)降低，促進(jìn)其在動(dòng)物體內(nèi)的吸收，提高了其功效。試驗(yàn)表明，這種效果在溫度升高時(shí)表現(xiàn)得更為突出。
因此，昕洋堿克服了鹽酸鹽甜菜堿強(qiáng)酸性的特性，不但不破壞維生素、酶制劑等生物活性物質(zhì)，而且其具有的抗氧化作用對(duì)維生素有良好的保護(hù)作用。
        2、對(duì)礦物質(zhì)的影響
        飼料中使用許多礦物元素均是強(qiáng)堿弱酸鹽，比如飼料添加劑碳酸鈣、碳酸氫鈉、碘酸鉀、亞硒酸鈉等都會(huì)與強(qiáng)酸發(fā)生反應(yīng)，并且有些添加劑諸如碳酸鈣、碳酸氫鈉等添加劑會(huì)在發(fā)生反應(yīng)后產(chǎn)生氣體，進(jìn)而影響飼料產(chǎn)品品質(zhì)。
甜菜堿鹽酸鹽呈現(xiàn)強(qiáng)酸性，其1：4水溶液的pH值在0.8-1.2，在飼料產(chǎn)品中不可避免會(huì)有水分存在，并且甜菜堿鹽酸鹽具有很強(qiáng)的吸水特性，很容易造成潮濕強(qiáng)酸環(huán)境。如果在飼料中添加甜菜堿鹽酸鹽，會(huì)與飼料中多種物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生氣體，影響飼料品質(zhì)。這樣的現(xiàn)象在諸多飼料廠屢見(jiàn)不鮮。
        三、昕洋堿對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響
        1、對(duì)禽生產(chǎn)性能的影響
        昕洋堿中的甜菜堿成分具有三個(gè)活性甲基，有“生命甲基化劑”之稱，可直接參與甲基轉(zhuǎn)移，是最直接有效的甲基供體。但甲基的釋放和轉(zhuǎn)移并非單一生化反應(yīng)過(guò)程所能完成的，而是一系列生化反應(yīng)過(guò)程共同作用的結(jié)果，期間需要多種甲基轉(zhuǎn)移因子和甜菜堿－高半胱氨酸甲基轉(zhuǎn)移酶（BHMT）的參與，任何甲基轉(zhuǎn)移因子或影響B(tài)HMT活性的因子缺乏，都將影響甜菜堿的供甲基效率。另外，利用甜菜堿替代蛋氨酸后，必須保證剩余蛋氨酸參與蛋白質(zhì)合成的效率，否則容易導(dǎo)致蛋氨酸缺乏癥的出現(xiàn)。鑒于此，在昕洋堿中強(qiáng)化了甲基轉(zhuǎn)移促進(jìn)劑和蛋白質(zhì)合成增強(qiáng)劑，顯著提高了昕洋堿供甲基的效率，同時(shí)大大降低了蛋氨酸的替代風(fēng)險(xiǎn)。
        在蛋雞產(chǎn)蛋高峰前期，昕洋堿以1：1比例、0.75：1比例替代50%的蛋氨酸有益于提高產(chǎn)蛋性能和飼料利用率，改善蛋品質(zhì)，促進(jìn)了體脂的降解和低密度脂蛋白的生成，加強(qiáng)蛋白質(zhì)的生物合成過(guò)程；在蛋雞產(chǎn)蛋高峰前期，在不添加膽堿時(shí)，昕洋堿以0.5：1比例替代50%的蛋氨酸，與對(duì)照組各試驗(yàn)指標(biāo)相比接近；蛋雞產(chǎn)蛋高峰前期，在基礎(chǔ)日糧含有一定量膽堿的情況下，用昕洋堿以1：1比例、0.75：1比例替代50%的蛋氨酸，可以為機(jī)體提供更多的甲基，起到節(jié)約蛋氨酸和提高生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的功能，昕洋堿以0.5：1比例替代50%的蛋氨酸，可以起到其相同的效果。產(chǎn)蛋期日糧滿足含硫氨基酸需要量的90%時(shí)，其不足部分用甜菜堿補(bǔ)充，不影響褐殼蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)，對(duì)血漿尿酸含量及氮表觀存留率無(wú)顯著差異，顯示對(duì)機(jī)體氨基酸和蛋白質(zhì)代謝無(wú)不良反應(yīng)。在蛋雞產(chǎn)蛋后期，飼料中添加0.15%劑量的甜菜堿可以極顯著的提高蛋雞產(chǎn)蛋后期的產(chǎn)蛋率，顯著降低料蛋比。另外，用甜菜堿替代肉鴨日齡中部分蛋氨酸是安全的、可行的，在肉鴨前期甜菜堿替代基礎(chǔ)日糧中蛋氨酸添加量的1/2效果最佳，在肉鴨后期甜菜堿替代蛋氨酸添加量的2/3效果最佳。
        2、對(duì)豬生長(zhǎng)性能的影響
        昕洋堿中的甜菜堿作為生物體內(nèi)一種重要的滲透壓緩沖物質(zhì)，維持組織細(xì)胞正常的滲透壓和離子平衡，對(duì)維持其正常的生理功能具有十分重要的作用。并且昕洋堿中復(fù)合了K＋、Na＋、HCO3－、Cl－等電解質(zhì)成分，促進(jìn)體液的電解質(zhì)平衡，顯著增強(qiáng)了昕洋堿的抗應(yīng)激效果，可有效緩解仔豬腹瀉，提高離子載體類抗球蟲(chóng)藥的療效，保證動(dòng)物正常生產(chǎn)性能的發(fā)揮。
        昕洋堿通過(guò)促進(jìn)體內(nèi)磷脂的合成，降低了肝臟中脂肪生成酶的活性，同時(shí)促進(jìn)肝臟載脂蛋白的合成，增強(qiáng)肝臟中脂肪的遷移，降低了肝臟中甘油三酯的含量，可以看出，昕洋堿通過(guò)促進(jìn)脂肪轉(zhuǎn)移和抑制脂肪的生成這兩個(gè)方面起到抗脂肪肝的作用。昕洋堿還能促進(jìn)體內(nèi)肉堿的合成，肉堿作為載體可促進(jìn)長(zhǎng)鏈脂肪酸進(jìn)入線粒體內(nèi)進(jìn)行β－氧化，從而加強(qiáng)脂肪的氧化代謝，減少體內(nèi)脂肪的沉積，大幅度降低豬的胴體背膘厚和家禽的腹脂率，提高瘦肉率，改善胴體品質(zhì)。
飼糧中添加800mg/kg昕洋堿顯著降低了斷奶仔豬的腹瀉率，這與芬蘭糖業(yè)公司的研究結(jié)果一致。且昕洋堿顯著提高了斷奶仔豬對(duì)飼料中粗蛋白的表觀消化率。原因在于甜菜堿具有提高生物體細(xì)胞抗高溫、高鹽和高滲透環(huán)境的耐受力，穩(wěn)定酶活性及生物大分子功能的功效。另外，飼料中添加1000和1500mg/kg昕洋堿的飼糧分別飼喂生長(zhǎng)肥育豬，均顯著提高生長(zhǎng)肥育豬日增重，其中以1000mg/kg組效果更為明顯，生長(zhǎng)期提高了13.20%，肥育期提高了5.68 %。在肥育豬飼糧中添加0.125%的昕洋堿可極顯著提高生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化效率，并可降低背膘厚、減少脂肪的沉積。
        3、對(duì)水產(chǎn)生長(zhǎng)性能的影響
        采食量是影響動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的重要因素，動(dòng)物攝食，除了視覺(jué)和觸覺(jué)外，主要通過(guò)嗅覺(jué)和味覺(jué)進(jìn)行。昕洋堿中的甜菜堿系季胺型生物堿，能刺激動(dòng)物的嗅覺(jué)和味覺(jué)，促使攝食，鯉魚(yú)對(duì)甜菜堿電生理反應(yīng)試驗(yàn)表明，甜菜堿具有特別的獨(dú)立的味覺(jué)感受，它還能促進(jìn)其它氨基酸的味覺(jué)感受反應(yīng)。為了同時(shí)發(fā)揮其它各種嗅覺(jué)和味覺(jué)感受器的作用，昕洋堿中配以多種鮮味成分，誘食效果進(jìn)一步提高。通過(guò)誘食，使魚(yú)類攝食量增加，同時(shí)大大縮短了攝食時(shí)間，既提高了飼料利用率，又避免了沒(méi)吃完的飼料沉底腐敗，造成水體污染。
        昕洋堿能促進(jìn)淡水白鯧生長(zhǎng)，降低飼料系數(shù)，提高飼料利用率;在生理上，能提高血清中T3、胰島素及血清白蛋白的含量，極顯著降低血清中尿素氮的含量；甜菜堿可使小腸絨毛和微絨毛高度、密度及分布均勻度明顯提高，對(duì)肝細(xì)胞超微結(jié)構(gòu)無(wú)不良影響。昕洋堿使T3和胰島素分泌增加，通過(guò)神經(jīng)-內(nèi)分泌水平調(diào)控機(jī)體代謝活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)其促進(jìn)生長(zhǎng)等功能，還使消化道形態(tài)產(chǎn)生有益的變化。在鯉魚(yú)飼料中添加昕洋堿飼養(yǎng)鯉魚(yú)12周后，促生長(zhǎng)作用不明顯，但與對(duì)照組比，鯉魚(yú)的肌肉脂肪含量升高，而肝臟脂肪含量下降，而且0.1%添加量組的這兩項(xiàng)指標(biāo)與對(duì)照組之間存在著顯著差異，說(shuō)明昕洋堿有利于鯉魚(yú)的脂肪代謝，其添加量以0.1%為宜。

        鑒于昕洋堿具有以上特點(diǎn)并且在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中表現(xiàn)出優(yōu)良性能，昕洋堿的推廣應(yīng)用必將進(jìn)一步提升飼料品質(zhì)、降低生產(chǎn)成本、提高飼料企業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。